Bursa’da renkli ekmek modası

Bursa’da ekmek üretimi yapan Pasto Fırını’nın 2 yılı aşkın süredir renklerini çeşitli gıdalardan elde ederek yaptığı örgü ekmek Bursalıların vazgeçilmezi oldu.Bursa’da ekmek üretimi yapan Pasto isimli bir firma, 2 yılı aşkın süredir renkli ekmek üretiyor. 6 renkten oluşan renkli ekmeğin içinde ise hiçbir şekilde gıda boyası bulunmaması dikkat çekiyor.

Ünü Bursa dışına da aşan renkli ekmeği almak için şehir dışından gelen müşteriler bile var. Ekşi mayadan üretilen ekmek balla harmanlanıyor ve çeşitli gıdalardan renklerini alıyor.

Renkli ekmek sarı rengini zerdeçaldan, turuncu rengi gül tozu ve zerdeçal karışımından, mor rengini siyah havuç ve pancar karışımından alıyor. Bezelye çiçeğinden mavi rengi, bezelye çiçeği ve zerdeçal karışından ise yeşil rengini alıyor.

MÜŞTERİLER RENKLİ EKMEĞİ SEVDİ

Renkli ekmeğin gün geçtikçe alıcısının arttığını söyleyen ekmek ustası Nurettin Ölmez, şunları kaydetti:

“Renkli ekmeği iki yılı aşkın süredir üretiyoruz. Müşterinin talebine göre daha farklı renklerde ekmekler çıkıyordu ama renkli ekmek daha bir yoğunlukla tuttu. Ekmeğin içerinde 6 tane renk var. İçerinde kesinlikle gıda boyası yok. Sarı rengini zerdeçaldan, turuncu rengi gül tozu ve zerdeçal, mor rengi siyah havuç ve pancar karışımından, bezelye çiçeğinden mavi rengi, bezelye çiçeği ve zerdeçal karışımından ise yeşili elde ediyoruz.”

ÜNÜ BURSA DIŞINA TAŞTI

Renkli ekmek almaya şehir dışından bir çok müşteri geldiğini söyleyen Ölmez, konuşmasına şöyle devam etti:

“Ankara, İstanbul’da geldik bu ekmek için diyen müşterilerimiz var. Renkli ekmeğin ünü Bursa dışına aştı diyebilirim. Yasaklar olduğu için şuan haftada bir kez çıkarıyoruz bu ekmeği. Cuma günü üretiyoruz sadece. Gün geçtikçe ekmeğe talep artıyor. Belki de yeni trend renkli ekmek olacak.”