“Önceliğimiz Gıda Güvenliği, Amacımız Hizmet”

Bursa Lokantacılar, Kebapçılar, Köfteciler ve Benzerleri Esnaf Odası’nda yaklaşan genel kurul öncesinde seçim süreci resmen başladı. Sektörün yakından tanıdığı isimlerden Mehmet Yasak, düzenlediği basın toplantısıyla oda başkanlığına aday olduğunu kamuoyuna duyurdu.

Bursa’nın Nilüfer ilçesinde bulunan Şahinbey Döner tesislerinde gerçekleştirilen toplantıya oda üyeleri, sektör temsilcileri ve çok sayıda basın mensubu katıldı. Adaylık sürecine dair değerlendirmelerde bulunan Yasak, meslek hayatından sektörün güncel sorunlarına, oda yönetimine dair hedeflerinden somut projelerine kadar kapsamlı açıklamalarda bulundu.

Gazetecilere Tebrikle Başladı

Toplantı, 10 Ocak Çalışan Gazeteciler Günü vesilesiyle anlamlı bir mesajla başladı. Konuşmasına basın mensuplarının gününü kutlayarak başlayan Mehmet Yasak, gazeteciliğin toplum açısından taşıdığı kritik role dikkat çekti.

Yasak, “Her ne kadar içinde bulunduğumuz şartlarda ‘kutlama’ kelimesi tam anlamıyla karşılık bulmasa da, kamuoyunun doğru ve tarafsız bilgiye ulaşması için büyük bir özveriyle görev yapan tüm gazetecilerin önündeki engellerin kalkmasını temenni ediyorum” ifadelerini kullandı.

“Kendimi Bursa’nın Bir Parçası Olarak Görüyorum”

Aslen Erzurum’un Aşkale ilçesinden olduğunu belirten Yasak, 39 yıldır Bursa’da yaşadığını ve bu şehirle güçlü bir gönül bağı kurduğunu dile getirdi. Uzun yıllardır Bursa’da esnaflık yaptığını hatırlatan Yasak, kendisini her zaman bir Bursalı esnaf olarak gördüğünü vurguladı.

Mesleğe Babasından Devraldığı Aşçılık Geleneğiyle Başladı

Meslek hayatına çok küçük yaşlarda, babasından devraldığı aşçılık geleneğiyle adım attığını anlatan Yasak, sektörün her aşamasını birebir yaşayarak öğrendiğini söyledi.
“Mutfaktaki sıcağı da, tezgâhın başındaki telaşı da çok iyi bilirim” sözleriyle sahadan gelen bir aday olduğunun altını çizen Yasak, bugün Bursa’da Haspide Salonları başta olmak üzere çeşitli işletmelerle hizmet verdiklerini ifade etti.

“Lokantacılık Sadece Ticaret Değil, Toplum Sağlığıdır”

Konuşmasında sektörün temel sorunlarına geniş yer ayıran Mehmet Yasak, lokantacılığın yalnızca ticari bir faaliyet olarak görülmemesi gerektiğini vurguladı. Sektörün doğrudan insan sağlığıyla bağlantılı olduğuna dikkat çeken Yasak, gıda güvenliği ve hijyenin vazgeçilmez bir zorunluluk olduğunu söyledi.

“Bizim sektörümüzde hata payı yoktur. Gıda güvenliği ve hijyen bir tercih değil, zorunluluktur. Bu konuda tavizsiz bir duruş sergilemek zorundayız” diyen Yasak, oda başkanı olması halinde bu alanda eğitimden denetime kadar aktif bir rol üstleneceklerini belirtti.

Artan Maliyetler ve KDV Yükü Esnafı Zorluyor

Sektörün karşı karşıya kaldığı ekonomik zorluklara da değinen Yasak, yüksek KDV oranları, artan girdi maliyetleri ve enflasyonun lokantacı esnafı ciddi biçimde baskı altına aldığını ifade etti. Özellikle son dönemde yaşanan hayat pahalılığının küçük ve orta ölçekli işletmeler için sürdürülebilirliği zorlaştırdığını söyledi.

Bunun yanı sıra kaçak ve merdiven altı işletmelerin yarattığı haksız rekabet ortamının, kurallara uygun şekilde faaliyet gösteren kayıtlı esnafı zor durumda bıraktığını vurguladı.

“Oda Pasif Değil, Esnafın Yanında Olmalı”

Mevcut oda yapısına ilişkin eleştirilerini de paylaşan Mehmet Yasak, odanın pasif bir yapıdan çıkarılması gerektiğini belirtti. Esnafın yalnız bırakılmadığı, sorunlara çözüm üreten ve yol gösteren bir yönetim anlayışı hedeflediklerini söyleyen Yasak, “Makamda değil, sahada olan bir başkanlık anlayışı” benimsediklerini dile getirdi.

“Bu bir yarış değil, bir bayrak yarışıdır” ifadelerini kullanan Yasak, kimseyi rakip olarak görmediklerini, amaçlarının koltuk değil hizmet olduğunu özellikle vurguladı.

Genel Kurul Sürecine Birleştirici Mesaj

Bursa Lokantacılar Odası’nın yaklaşık 2 bin 900 üyesi bulunduğunu hatırlatan Yasak, seçim sürecinde çatışmacı değil, birleştirici bir dil kullanacaklarını belirtti.

“Kim sektöre daha faydalı olacaksa onun kazanmasını gönülden isteriz. Biz hizmete talibiz” sözleri, salonda bulunan katılımcılardan dikkatle dinlendi.

10 Maddelik Somut Proje Dosyası Paylaşıldı

Toplantının sonunda basın mensuplarına, sektörün sorunları ve çözüm önerilerini içeren kapsamlı bir dosya da sunuldu. Mehmet Yasak’ın başkan seçilmesi halinde hayata geçirmeyi planladığı projeler şu başlıklar altında toplandı:

1. Esnafın yanında oda: Makamda değil, sahada başkanlık

2. Kredi ve kefalet desteği: Esnafa adil ve hızlı kredi imkânı

3. İndirimli ürün tedariki: Et, yağ, un ve temel ürünlerde toplu alım avantajı

4. Yüksek kiralara karşı mücadele: Esnaf lehine güçlü girişimler

5. KDV ve vergi yükünün hafifletilmesi: İndirim ve erteleme süreçlerinin takibi

6. Kaçak ve merdiven altı işletmelerle mücadele: Kayıtlı esnafın hakkının korunması

7. Genç ve dinamik yönetim: Sahada, ulaşılabilir ekip

8. Şeffaf ve hesap veren oda: Gelir-giderlerin açık şekilde paylaşılması

9. Ücretsiz hukuki ve mali danışmanlık: Esnafın her alanda desteklenmesi

10. Esnaf çocuklarına eğitim ve sosyal destek: Burs ve sosyal projeler

“Daha Şeffaf, Daha Ulaşılabilir Bir Oda”

Konuşmasının sonunda ekip arkadaşlarıyla birlikte daha şeffaf, ulaşılabilir ve aktif bir oda yapısı için yola çıktıklarını belirten Yasak, bu süreci esnafla omuz omuza yürüteceklerini ifade etti. Tüm ekonomik zorluklara rağmen ayakta kalmaya çalışan esnafın büyük bir özveriyle hizmet verdiğini vurgulayan Yasak, sürdürülebilir bir sektör için ortak sorumluluk bilinciyle hareket edilmesi gerektiğinin altını çizdi.

Mehmet Yasak, toplantıyı diğer adaylara başarı dileklerini ileterek ve kendisine destek veren herkese teşekkür ederek tamamladı.