Mehmet Yasak “Bu Oda Esnafın Olacak”

Bursa Lokantacılar Odası’nda Değişim İsyanı: Mehmet Yasak Adaylı…

BURSA – Bursa Lokantacılar Odası’nda yaklaşan seçim süreci, yalnızca bir yönetim değişikliğinin değil, yeme-içme sektöründe yıllardır biriken öfke, yorgunluk ve beklentilerin sandığa yansımasının habercisi oldu. Uzun yıllardır lokantacılık sektörünün mutfağından gelen, sahayı bilen ve esnafla birebir temas halinde olan Mehmet Yasak, başkan adaylığını açıkladı. Yasak’ın açıklamaları, sıradan bir adaylık duyurusunun çok ötesine geçerek, mevcut oda anlayışına açık bir itiraz ve net bir değişim çağrısı niteliği taşıdı.

“Bu oda masa başında rapor yazanların değil, sabah kepenk açıp gece ocak söndürenlerin odası olacak” diyen Yasak, esnafın yaşadığı sorunlara doğrudan temas eden sert ve gerçekçi mesajlarıyla dikkat çekti.

---

“Sorunları Masa Başında Değil, Sahada Yaşıyoruz”

Sektörün içinde bulunduğu tabloyu tüm açıklığıyla ortaya koyan Mehmet Yasak, lokantacı esnafının son yıllarda art arda gelen krizlerle adeta ayakta kalma savaşı verdiğini söyledi. Gıda fiyatlarındaki kontrolsüz artış, enerji maliyetleri, nitelikli personel bulma krizi, denetim baskıları ve haksız rekabetin esnafı nefessiz bıraktığını vurguladı.

Yasak, sözlerini şöyle sertleştirdi:

“Bugün lokantacı esnafı kâr etmeyi değil, dükkânını açık tutmayı düşünüyor. Elektrik faturası, gıda maliyeti, kira, personel derken esnafın sırtına bindirilen yük her gün artıyor. Biz bu sorunları uzaktan seyredenlerden değiliz. Aynı mutfakta ter döküyoruz. Esnafın mutfağında pişmeyen hiçbir çözüm bizim için gerçek değildir.”

---

“Oda, Duvarların Arkasında Değil Sahada Olacak”

Mehmet Yasak, Bursa Lokantacılar Odası’nın mevcut yapısına da açık eleştiriler yöneltti. Odanın yalnızca belge alınan, aidat ödenen bir yer olmaktan çıkarılması gerektiğini belirten Yasak, aktif, ulaşılabilir ve refleks gösteren bir oda modeli inşa edeceklerini söyledi.

Yasak’a göre güçlü bir oda;

• Esnafın telefonuna cevap veren,

• Sorun çıktığında aylarca bekletmeyen,

• Sektörün gerçek ihtiyaçlarına göre pozisyon alan,

• Üyeleri arasında dayanışmayı büyüten bir yapı olmak zorunda.

“Esnaf kendini yalnız hissediyorsa, oda görevini yapmıyor demektir” diyen Yasak, bu anlayışı değiştirmekte kararlı olduklarını vurguladı.

---

Projeleriyle Net Konuştu: “Somut Adım, Gerçek Çözüm”

Mehmet Yasak, adaylık sürecinde yalnızca eleştirmekle kalmadı; sektörün yükünü hafifletecek somut projeleri de tek tek açıkladı.

Toplu Alım Kooperatifi

Gıda, temizlik ve temel tüketim ürünlerinde toplu alım gücü oluşturulacak. Kooperatif modeliyle özellikle küçük ve orta ölçekli işletmelerin maliyetleri düşürülecek. Amaç net: Esnafı tedarik zincirinde ezdirmemek.

Dijitalleşme Desteği

Online sipariş sistemleri, ödeme altyapıları ve sosyal medya görünürlüğü konusunda küçük işletmelere ücretsiz teknik destek ve danışmanlık sağlanacak. Yasak, “Dijitalde olmayan, piyasada yok sayılıyor” diyerek bu alanın önemine dikkat çekti.

Esnaf Sosyal Dayanışma Fonu

Hastalık, afet veya ekonomik kriz yaşayan esnafa destek olmak amacıyla Esnaf Sosyal Dayanışma Fonu kurulacak. Bu fonun, zor günlerde esnaf için gerçek bir güvence olması hedefleniyor.

Eğitim ve Gelişim Programları

Gıda güvenliği, hijyen, maliyet yönetimi, dijital pazarlama ve işletme yönetimi başlıklarında sürekli ve ücretsiz eğitimler düzenlenecek. Amaç; esnafı cezalarla değil, bilgiyle güçlendirmek.

Tanıtım ve Festival Organizasyonları

Bursa’nın zengin mutfak kültürünü öne çıkarmak için gastronomi günleri, lezzet festivalleri ve tanıtım etkinlikleri hayata geçirilecek. Yasak, Bursa mutfağının hak ettiği değeri görmesi gerektiğini vurguladı.

---

“Odayı Açık Kapı Haline Getireceğiz”

Şeffaflık ve hesap verebilirlik vurgusunu sık sık yineleyen Mehmet Yasak, yönetim anlayışını şu sözlerle özetledi:

“Kapalı kapılar ardında karar alınan bir oda değil, esnafın rahatça girip derdini anlatabildiği açık bir yapı kuracağız. Şeffaf, hesap verebilir ve ortak akla dayalı bir yönetim için yola çıktık.”

---

Birlik Çağrısı: “Bu Seçim Bir Değişim Fırsatıdır”

Açıklamasının sonunda Bursa genelindeki tüm lokantacılara ve yeme-içme sektöründe faaliyet gösteren esnafa seslenen Yasak, seçim sürecini bir hesaplaşma değil, yeniden ayağa kalkma süreci olarak gördüklerini söyledi:

“Bu seçim birlikte kazanma ve birlikte yönetme sürecidir. Gücümüzü birliğimizden alıyoruz. Gelin odamızı hak ettiği noktaya hep birlikte taşıyalım. Bursa kazanacak, esnaf kazanacak.”

---

Esnaf Odaları Neden Hayati Öneme Sahip?

Esnaf odaları, yalnızca meslek örgütleri değil; yerel ekonominin bel kemiği niteliğinde yapılar. Sahadan kopuk yönetimler sorunları derinleştirirken, mutfağın içinden gelen, katılımcı ve çözüm odaklı anlayışlar esnafın direncini artırıyor.

Şimdi soru net:
Bursa Lokantacılar Odası’nda mutfağın içinden gelen bir yönetim, gerçekten fark yaratabilecek mi?